Мёд для гурме и полезный
Естественное пчеловодство (Органическое пчеловодство)
По следам 1 конференции "Органическое пчеловодство" и конференции "Ествественное пчеловодство" 22-23 ноября 2025 г. Москва
Аутентичный артизанальный мёд - это мёд естественного пчеловодства. Органический мёд - это мёд от осознанных пчеловодов готовых дать натуральный продукт.
22 ноября 2025 года в Москве прошла отчётная конференция Ассоциации развития естественного пчеловодства - основные вопросы про пчёл и естественный отбор как основа для здоровья популяции местных пчёл, уже как следствие уникальный по нашим временам мёд - просто полезный, натуральный, аутентичный и конечно уникальный с точки зрения органолептики - гастрономический феномен.

23 ноября прошла первая конференция "Органическое пчеловодство, организованная также Ассоциацией естественного пчеловодства и экспертом по органическому пчеловодству Беньямином Форстером("Пчеловодство Форстер").
Здесь обсуждались вопросы пчеловодства по принципам органического подхода - безопасный, чистый мёд без следов пестицидов и антибиотиков. Вмешательство в жизнь пчёл ограничено разумными рамками с целью получения мёда при этом сохраняя максимально естественную среду для жизни пчёл.

Основные отличия естественного пчеловодства это подход к пчеловождению с точки зрения экологии - создание среды обитания, которая во многом утрачена ввиду антропогенного фактора. Влияние человека на жизнь пчёл минимально, скорее это поддержка местной экосистемы.

Органическое пчеловодство - вмешательство пчеловода ограничено рамками, можно использовать органические препараты для обработки пчёл и все опреации на пасеке должны соответствовать естественной биологии пчёл.

Для себя я на данный момент определил так.
Аутентичный артизанальный мёд - это мёд естественного пчеловодства.
Органический мёд - это мёд от осознанных пчеловодов готовых дать натуральный продукт.



Я думаю, что осознанный подход к пчеловождению даёт нам тот самый уникальный гастрономичесий феномен - мёд, полезный и вдохновляющий - дающий эмоцию.
Камиль Минязев
Шеф-дегустатор Школы Мёда.
Мёд - ферментированный продукт. Уникальность органолептики, аутентичность, польза - заключается в максимально природном происхождении мёда. Родина мёда - лес. Местная популяция пчёл и медоносная база формирует уникальный профиль мёда, наша задача не мешать, и аккуратно воспользоваться природным даром, собрать(не забрать) то что не нужно уже пчёлам, когда пчелиная семья отошла или срезать то, что ниже зимующего клуба пчёл. Заметил, что перезимовавший мёд, возможно после длительной ферментации в сотах становится боле глубоким и комплексным в аромате. Наслаждение таким мёдом это что-то вроде ароматерапии, эмоциональный восторг.
Купить натуральный мёд.
Когда я погрузился в тему настоящего натурального мёда, я понял, что просто пойти и купить аутентичный мёд из леса с дикоросов от пчёл из естественной среды обитания без обработок химией практически невозможно.
Контактный телефон: +7 915 123 10 99
Задался вопросом где купить аутентичный натуральный мёд, после прочтения книги "Пчёлы в радость", хотел настоящий мёд, добытый по принципам естественного пчеловодства. К сожалению просто пойти и купить его не просто, ибо мало, всё сплошь промышленные подходы с лечением пчёл, с культурных растений и часто от кочующих пасечников, что совсем не вписывается в принципы осознанного пчеловодства. Один из вариантов отведать артизанальный мёд - добыть его самому, я выбрал путь повесить колоду, созерцать и дай Бог будет полезный мёд и мне и пчёлам. Вот видео. Если есть вопросы пишите подскажу что да как. И да аутентичный натуральный мёд можно попробовать на моих дегустациях. Камиль Минязев, шеф-сомелье школы мёда honeytasting.ru тел. +79151231099
КУПИТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ МЁД
Повесил колоду из тростника - естественное пчеловодство - натуральный мёд
Колодный мёд или как я повесил колоду на дерево.
(Преимущества мёда из колоды)

Во-первых, колода это максимально естественное пространство для жизни пчёл.
В колоде отличный микроклимат, особенно если она обладает достаточно толстыми стенками, которые компенсируют перепады температуры(что важно и зимой и летом, минимизация резких колебаний). Важный параметр микроклимата это влажность внутри колоды, поэтому есть смысл вешать колоду на дерево или ставить на высокие опоры(подставки), наверно, лучше всё же на дерево здесь положительно будет влиять затенение колоды кроной дерева, что также нивелирует перепады температуры.
Замысел колоды - это естественное, заданное природой развитие пчелиной семьи, как правило, оптимально небольшой диаметр колоды например 25 см(желательно не более 30 см.) достаточная высота 80-120 см., чем ниже колода, тем более вероятно частое роение и увеличение популяции пчёл в округе, что будет компенсировать сложные года, когда зимовка даст большой отход семей, но при этом вероятность быстрого восстановления пасек выше.

Итак, что мы получаем? Мёд, который забираем после формирования клуба при первых заморозках или после зимовки весной, этот мёд, который ниже клуба пчёл, уже им не нужен. Да, мёда в сравнении с экстенсивным промышленным методом пчеловодства мы сможем забрать в разы меньше, но из практики дегустации мёд из колоды или борти будет обладать более сложным комплексным букетом и позволит гастрономическим авантюристам поймать разницу вкуса  одного языка от другого языка сот, где собраны разнообразные местные медоносы.

И конечно, устойчивые дикие пчёлы дадут сильные рои для пасеки из лежаков на высокую рамку, т.е. колоды это источник уникального меда и источник компенсации потерь пчёл, одни плюсы если мы не гонимся за сверх объёмом мёда по промышленной технологии, который по некоторым аспектам в органолептике и пользе может уступать мёду естественного пчеловодства.

Колода это альтернатива борти, введу отсутствия подходящих деревьев в лесах, сделать колоду в условиях домашней мастерской легче, чем висеть на дереве и вырубать борть — нужны навыки, сноровка, опыт….

Так случилось я выбрал для первого опыта тростниковую колоду. Преимущества хорошая теплоизоляция, низкий вес — повесить можно одному весит 16 кг.(классические колоды могут весить 100 кг). Я вешал с помощником т.к. относительно высоко закрепили подальше от шаловливых рук случайных прохожих. Заселял прям на высоте, было удобно через верхнюю крышку просто засыпал бессотовый пакет среднерусской пчелы.

Очевидно, мёд из колоды аутентичный и артизанальный, воск натуральный без примесей(в ульях практически все используют вощину, покупную или свою, что немного лучше). Мёд из сот может быть классический жидкий, я его получаю самотёком, можно прессованием и конечно мёд из колоды это лучший сотовый мёд — жуём вместе с воском забрусом, там же попадает прополис... И когда мы говорим о пользе мёда, колодный мёд максимально природного дикого происхождения. И можно предположить, что для нас как для потребителей это более полезный вариант в сравнении с мёдом полученным по экстенсивным методам, где неизбежно пчеловоды идут по пути обработки пчёл и улья химическими препаратами, и условно эко препаратами. В естественном пчеловодстве принято считать, что пчёлы жили без человека сотни, тысячи лет и как-то выживали, а мнение, что пчёлы как дикие животные нуждаются в человеке — заблуждение.
— Камиль Минязев
Естественное пчеловодство: философия осознанного подхода
Естественное пчеловодство или промышленное, вот в чём вопрос
“Естественное пчеловодство: философия осознанного подхода”

Мир осознанного пчеловодства
В современном мире всё больше людей задумываются о том, как их выбор продуктов влияет на окружающую среду и собственное здоровье. Естественное пчеловодство становится не просто модным трендом, а настоящим движением осознанных людей, ценящих гармонию с природой.
Что такое естественное пчеловодство?
Естественное пчеловодство – это подход, основанный на глубоком понимании биологии пчёл и их естественных потребностей. Как пишет Томас Д. Сили в своей книге “Жизнь пчёл”, дикие пчёлы существуют миллионы лет без вмешательства человека, создавая совершенные системы выживания.
Ключевые принципы
  • Отказ от химических обработок
  • Использование ульев, максимально приближенных к природным условиям
  • Соблюдение естественных циклов развития пчелиной семьи
  • Минимизация вмешательства в жизнь пчёл
Преимущества для человека
Продукты естественного пчеловодства отличаются:
  • Более богатым вкусом и ароматом - аутентичный флейвор, баланс
  • Высокой биологической активностью
  • Отсутствием химических примесей
  • Экологической чистотой